【No.08】A.C.L(アルク)（静岡県浜松市/ケーキ屋さん）

横浜で30年以上ご活躍されているパティシエのO様が、浜松市中区にある自宅の庭に、小さなケーキ屋さんをオープンしました。
O様は、ご実家のお庭のスペースを使って、小さなケーキ屋さんをオープンしたいと考えていました。しかし、限られた敷地内のため、一般的な店舗型のケーキ屋さんをオープンするのは難しい状況でした。
そんなとき、O様はS-COREを知り、ご自宅の庭に設置することを検討しました。S-COREは、庭先や小さなスペースに設置できる小建築であり、O様のニーズにぴったりでした。
O様は、S-COREをフルオーダーで設計し、ご自身の理想のケーキ屋さんを実現しました。厨房からショーケースを挟んで、お客様との会話ができる対面カウンターを設置し、小さな空間を開放的に見せるために、勾配天井を採用しました。また、出来るだけ商品を陳列できるように、棚のレイアウトにも工夫を凝らしました。さらに、入り口までの段差を無いスロープを設置することで、バリアフリーにも配慮しました。
O様は、S-COREを設置したことで、ご自身の理想のケーキ屋さんをオープンすることができ、夢を叶えることができました。また、S-COREの機能性やデザインにも満足しており、ご自身のケーキ屋さんを誇りに思われています。

A.C.L（アルク)ケーキ屋さんのインタビュー動画

A.C.L【アルク】様、地鎮祭動画

プラ株式会社からのコメント

住宅地の庭先に建つ小さなケーキSHOP (A.C.L アルク )

長年横浜でパティシエを務めたオーナーが、地元の浜松に帰って開業。ご実家の庭先に厨房と売場を合わせて約 4.7 坪の小さくてお洒落なケーキ店を OPEN しました。
庭先での SHOP 建築は、建築確認申請や既存建物との配置など様々なことを考慮して計画を進めました。特にケーキやパン、お菓子などを作る菓子製造業の開業には様々なハードルがあり、設備や電気、給排水・ガスなどのインフラ整備、保健所や消防への申請など 一つ一つの課題をご予算と照らし合わせながら、プランを進めていきました。限られた敷地の中で、厨房と売場を含む小さな建物ということで、プランはフルオーダーとなりました。ご希望を全て 4.7坪に詰め込んで日本でも多分一番小さな （厨房と売場を設けた）ケーキ屋さんが完成しました。
厨房からショーケースを挟んで、お客様との会話ができる対面カウンター、小さな空間を開放的に見せる勾配天井、出来るだけ商品を陳列できるように考えた棚のレイアウト、入り口までの段差の無いスロープなど接客と効率にも配慮をしています。
ケーキから焼き菓子などバリエーション豊富で、色鮮やかなスイ ーツが並ぶ店内。ホール担当の息子さんが、丁寧に商品をご案内してくれます。誕生日などのオーダーケーキや日替わりタルト、季節のお菓子など美味しい情報が満載！ぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。