【No.05】ペトリス（大阪堺市/ピザ工房）
rose| 店 名 | ペトリス |
| 業 種 | ピザ工房 |
| 所在地 | 大坂府堺市 |
| タイプ | S-COREルーフ ショップタイプ |
| リンク | Instagram petoris_.tapioca |
| 備 考 | 準防火仕様のS-CORE |
ペトリスさんインタビュー動画 2
2年前にS-COREを設置させていただきましたペトリス様のインタビューとなります。インタビューは動画でもご覧になれます。このページの文章は、インタビュー内容を抜粋して掲載したものです。
Q1 自己紹介をお願いします。
私たちは「ペトリス」という、冷凍ピザをオンライン販売しているお店です。このS-COREから焼き立てピザを急速冷凍して、その後真空パックし、全国に発送しています。そんなお店です。
Q2 商品の特徴は。
うちのピザは国産小麦100%で、具材やソースはすべて手作り、味付けも優しいっていう特徴です。
一番人気の商品は、チーズのピザです。こちらオススメ商品ともなっています。チーズのピザはそのまま食べても美味しいし、アレンジもできます。例えば、サラダをのせたり、フルーツをのせたりして食べると、とても美味しなり、一番のオススメです。
Q3 冷凍ピザの美味しさは。
出来立ての美味しさと一回冷凍してまたご自宅で温め直して食べていただくので、またピザの風合いがだいぶ変わります。一回冷凍して戻すことで、よりサクサクになり、個人的には別のジャンルかなっての感じです。焼き立てと冷凍ピザとまた全然違った美味しさがあり、どちらも美味しいけど、冷凍ピザも美味しいです。本当にいろんな人に食べてもらいたいです。
Q4 S-CORE購入の経緯は。
もともとは大阪市で店舗をやっていて、ライフスタイルが変わるにあたり、家で仕事ができたらいいな、小さくて家で手軽に仕事ができ、来店しなくても、こちらから全国に発送できる作業場が欲しいなと思いました。色々調べたりしていき、このS-COREを見つけて、これしかないということで、この家のガレージに建てることになりました。
Q5 S-COREの使用感は。（実際に使ってみて）
木造で作っていただき、ここに棚付けたいな、ここに何か掛けたいなと、自分らのアレンジ・カスタマイズがやりやすく、2年経つけど、もう日に日に愛着は増す一方で、大変ありがたいものを作っていただきました。
Q6 お店のPR方法は。
宣伝ツールはSNSが一番多いと思います。インスタとかXとかで、例えばピザを焼いている動画や、パッキングしている風景を流したりして、それが宣伝になっているのかなと思います。そこから気になった人はECサイトに飛んでくれて、購入に至ったり、あとはお客様が口コミでいろんなところに「おいしいよ」とか発信してくださって、お客さんが増えていくっていう感じです。ふるさと納税もやってます。「堺市 ペトリス」で調べてください。
大阪府堺市で、地元の食材を使ったピッツァを販売する「ペトリス」さん。
以前は、お店でピッツァを提供していましたが、デリバリーと通信販売に切り替えることにしました。
デリバリーと通信販売に対応するためには、調理場が必要でしたが、味気ない調理場では、ご機嫌に作業できないと考え、かわいい小屋を探していました。そんな中、S-COREの「エスコア」に出会い、理想の小屋を見つけました。
エスコアは、木のぬくもりを感じさせるかわいい外観と、機能的な内装が特徴です。
ペトリスさんは、エスコアでピッツァを作るのがとても楽しく、ワクワクしていると話します。
「作っている時からワクワクしていたら、提供する商品もワクワクの詰まったものになります」と、ペトリスさんは言います。エスコアは、デリバリーと通信販売に最適な調理場として、ペトリスのピッツァ作りを支えています。
ペトリスさんインタビュー動画 1
ペトリス 様へのインタビューは動画でもご覧になれます。このページの文章は、インタビュー内容を抜粋して掲載したものです。
Q1 自己紹介をお願いします。
ペトリスと言います。ペトリスは最初、鳥取県のタピオカ屋さんから始まって、次は大阪市でピザとタピオカのお店っていう形で始まりました。
Q2 ペトリスさんの商品の特徴は。
タピオカは、本場台湾でたくさん飲み比べ、味を研究して試行錯誤して作りました。そのタピオカの食感、弾力と大きさにとてもこだわっています。「タピオカミルクティー」は、紅茶の茶葉も厳選し濃さと味のバランスにとてもこだわっていて一番人気です。ピザは、生地もソースも具材も全部手作りしています。生地のモチモチ感とパリパリ感どっちもあるところがすごいと好評いただいています。
Q3 S-COREの購入経緯は？
今回、ピザを来客いただかなくてもデリバリーと通信販売で提供したいと思い、その作業場・調理場を作れる小屋を探していて、依頼するかたちになりました。調理場というと、味気ない感じを思い浮かべるけど、自分たちがご機嫌に作業＝調理するには、やっぱり可愛くないといやだなと思っていた時に、自分たちの理想とするこの小屋（エスコア）を見つけたんです。すごく嬉しかったです。作っている時からワクワクしていたら提供する商品もワクワクの詰まったものになります。作っている工程を動画にするにも華やかになるし、すごく理想的なのができました。「こんなかわいいところで作ってるよ」ってなればいいなと思っています。
引渡・設置
オーナーご夫婦の夢がたくさん詰まったペトリスさんの工房が始ります！
プラ株式会社からのコメント
大阪府堺市で、ピザの冷凍販売を行う「ペトリス」さん。
お店での販売に加え、全国への冷凍販売にも力を入れるため、庭先に小さな工房を建てることにしました。
建築地は、市街地の住宅街。準防火地域ということもあり、防火対策やテイクアウト用の開口窓の対策など、さまざまな工夫を施しました。また、限られた敷地の中での工事のため、既存住宅の軒や電線の位置などに注意しながらの作業となり、通常の倍以上の時間がかかりました。しかし、お客様と地元業者様のご協力のもと、無事オシャレなピザ工房が完成しました。
工房では、オーナーの長年の研究やお店での経験を元に開発された、美味しいピザが焼き上げられます。焼きたて熱々を -40℃まで急速冷凍し、冷凍便で全国に発送されます。
